“元宵經濟”熱氣騰騰 “花樣”湯圓持續熱銷
吃湯團是花样上海人過元宵節的重頭戲。臨近中午，持续11點剛過，豫園商場寧波湯團店就已座無虛席。市民餘小姐正帶著父母一起重溫這一口兒時的味道，最傳統的黑洋酥口味湯團、蟹粉鮮肉湯團、鹹甜口味的雙拚湯團各來一份，上桌熱氣騰騰，“吃一口湯圓，象征新的一年團團圓圓”。
闊別多日後，寧波湯團店於上月重新開業，搬入九獅樓的新店，與南翔饅頭店外賣部做起了鄰居。雖然位置挪到了巷子裏，但人氣不減。記者在現場看到，高峰時段的店門口需要拉起一米欄維持秩序。店長徐正留介紹，門店開業後就進入售賣高峰期，光小年夜就售出超過7萬隻湯團，而隨著元宵佳節臨近，近日來，客流量開始激增，不少顧客一買就是10盒，企業大訂單也很多。
除了傳統湯圓外，今年寧波湯團店新推出的龍年春節限定版“其樂龍龍”糯米福團是店內的“人氣王”。記者在現場看到，雪白的團龍造型配上紅枸杞眼睛，裏麵包裹著清甜可口的棗泥餡心，造型十分精巧可愛。徐正留介紹，這款龍形糯米福團是純手工製作的，光是刻畫龍鱗和龍角就要耗費一位點心師大半個小時時間，因為產能有限，最初每天限定30個，後來需求太旺，目前調整到每天可供應200到300個，翻了10倍仍供不應求。
口味趨於傳統，造型更顯別致
臨近元宵節，湯圓的銷量持續走高。記者在盒馬超市走訪看到，除了經典的黑芝麻湯圓之外，今年有造型的湯圓十分熱賣。比如，貨架上有一款售價9.9元的“柿柿如意黑芝麻湯圓”，采用柿子造型，除了討個好口彩外，橙皮綠葉的配色也相當上鏡；還有一款顧一盒獨家專供盒馬的“錢龍進寶”芝麻湯圓，手工包製的小龍造型，用墨魚汁、甜菜粉、南瓜等天然食材染色，既好吃又好看，也受到不少年輕人喜愛。
“這些造型特別的湯圓今年都進入‘湯圓熱賣榜’前五，特別是柿柿如意湯圓，2月至今的銷量增幅超過5倍，這幾天還將迎來一波增長。”盒馬湯圓采購人員張麗敏說。在她看來，近兩年，消費者的口味正在向傳統回歸，黑芝麻、花生餡的湯圓更受歡迎，大家更多關注湯圓的造型，能上鏡、能分享是消費者看重的“賣點”之一。
在叮咚買菜上，10餘款定製和自有品牌手工湯圓為用戶在口味、造型和品價比方麵提供更多選擇。記者同樣觀察到，湯圓品類在造型上增加了很多巧思，推出定製款的“祥龍獻瑞”“金元寶”湯圓等多種類型，一上線就獲得好評。
“元宵佳節臨近，叮咚買菜迎來春節的湯圓訂單高峰期。”叮咚買菜相關負責人告訴記者，大年初九以來，湯圓及酒釀、糯米粉等自製湯圓的食材銷量有所增加，預計元宵節當天會迎來銷售最高峰，預計整個湯圓季的整體銷售額同比去年將上升約20%。
文匯報記者 徐晶卉 【編輯:田博群】
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